Един от основните критерии на журито при оценяването на всички ястия е списъка с продукти и метода на работа. Трябва да бъдат професионално презентирани с кратко описание. Освен регистрационната карта е нужно и изготвянето на меню на един лист/ А4, който да бъде изпратен към организаторите. Всяко отделно ястие трябва да бъде скицирано и придружено с кратка легенда относно продуктите в чинията. Скиците ще бъдат визуализирани на мултимедийните екрани в залата за разяснение към зрителите на Национална Кулинарна купа на България 2019. Скиците да бъдат сканирани (снимани) и изпратени към организаторите.
Правилно наименование на ястията е задължително.